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可以吃甚麼來留住記憶力?

可以吃甚麼來留住記憶力?

 

食物不但能供給我們營養,還能帶給我們滿滿的回憶,就像外出遊子,在外吃飯時,有時不經意會憶起媽媽的味道。

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從飲食「留住記憶」

 

台灣目前失智症總人口超過17萬人,如何均衡飲食最養身。

 

咖哩蔬果拌雜米飯、鮭魚豆腐羹、紅薯番茄等,香色美味俱全。營養師表示,據文獻研究顯示,飲食中富含抗氧化物質、B群(維生素B6、葉酸、維生素B12)、多酚類、多元不飽脂肪酸成分,例如多攝取魚類、水果、蔬菜、適量咖啡和少量紅酒,可藉由抗氧化作用與防止類澱粉蛋白推積,進而降低罹患阿茲海默症的危險性。

 

另外,複合飲食型態即以全穀類、奶類、蔬果、植物油、魚類、堅果為主的健康飲食,或多攝取魚類、黃豆製品、海藻、蔬果,少精緻醣類和動物脂肪,對降低罹患阿茲海默症有好處。

 

留住記憶力的健康飲食應該是以均衡飲食為主,全穀類為主食來源;適當吃些堅果及選擇適合的烹調用油,多選單元不飽和脂肪酸(如橄欖油苦茶油等),少用飽和或反式脂肪酸油脂。

 

還有以魚類、黃豆製品、白肉取代紅肉,特別是每週至少2-3次深海魚類,天天不同顏色蔬果,每天1-2杯奶類,乳糖不耐者可用優格或低乳糖奶製品取代,每週要3-5次有氧運動,均有助健康。(摘錄台南報導-2014年06月03日)